玉米牛肉羹
营养小提示:
玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素外,还含有核黄素等营养物质。牛肉中含有丰富的蛋白质,有补脾胃强筋骨的作用。
原料:
牛肉,甜玉米,胡萝卜,鸡蛋。
调料:
油,葱花,酱油少许,水淀粉,盐适量。
制作方法:
1. 牛肉洗净切片或切成小丁;胡萝卜洗净去皮,切小丁。
2. 锅中烧热油,将胡萝卜放入煸炒后取出,再将牛肉也稍加煸炒,加酱油调味调色,至熟盛出。
3. 另起一锅水烧开,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将鸡蛋打散均匀倒入,一边倒一边将蛋液搅散成蛋花。
4. 等汤再次滚开后,加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入盐等调味料。
5. 将牛肉放入汤中,然后均匀地撒上葱花即可。