一些孩子出生就乖，吃、睡、玩形成规律，模仿、学习能力强，成绩较佳,用妈妈老师的话来说大脑功能良好，即聪明。相反，有些婴幼儿经常哭闹，吃睡都不好，模仿力和反应都较差，学习成绩不良，这是什么原因呢?其实影响的因素甚多，但具体到大脑基本建筑材料时，食物是关键是物质基础。
现代社会营养结构复杂，各种精美的小吃层出不穷，从口味上来说，许多人喜欢辣、刺激性食物，而这类大多数属于酸性食品，它使血清等体液酸性化，使人易感冒，皮肤变得脆弱，抵抗力差，容易感染多种疾病。处在这样状况下的人的大脑称酸性脑。不容忽视的是，它能直接影响婴幼儿的脑和神经功能，表现为易哭闹、烦躁，从而使记忆力和思维力差，严重时导致精神孤独症等。
酸性和碱性在体内的不平衡状态，会引发各种疾病，因此我们要首先弄清哪些是碱性食品，哪些是酸性食品，这样才可以在饮食中做到均衡搭配，摄入充足的营养。
哪些是碱性食品?
我们经常食用的碱性食物有青梅精、蔬菜、水果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。具体如豆角、菠菜、莴苣、萝卜、土豆、藕、洋葱、南瓜、海带、西瓜、香蕉、苹果、生梨、草莓、柿子、茶等。
哪些是酸性食品?
经常食用的酸性食物包括含有丰富蛋白质的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、坚果中的花生、榛子、核桃等。具体如：猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包，大麦、啤酒、芦笋等。
但有一点值得大家注意：并非味觉上表现为酸味道的就是酸性食品。
酸性体质就是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。当酸性物质超过了人体自身的调节能力，或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时，人体环境的平衡被打破，就产生了酸性体质。
正常人血液的pH值在～之间，为碱性体质者，但这部分人只占总人群的10%左右，更多人的体液的pH值在以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。
与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善，就会继续发展成疾病。当人的体液pH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，如果只有6.8～6.7时，人就会死亡。
医学证明，如果人体倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓慢，各种器官的功能减弱，容易得病。酸性体质的人很容易疲倦，老化也加快。癌症患者几乎都是酸性体质。更重要的是酸性体质会影响孩子的智力。
现在生活水平是飞快提高，人们的味蕾在接受着各种美食的挑战，大多数人都是从口味出发选择食品，从而出现偏食精米、精面、大鱼大肉等酸性食品的人群。当我们摄食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后，血液便极难维持弱碱性的状态，容易发生酸中毒症。如果孩子长期食用，就会影响脑功能。
那么是否不吃或少吃酸性食品呢?也不是，二者必须适量配合，这才是健康的饮食生活。因此，必须注意主副食的搭配调剂，注意酸性与碱性食品的平衡，如果你的孩子经常吃麦当劳、肯德基、方便面、油炸食品、零食较多而且是个小胖墩，这样家长就要注意了，一般这样的孩子身体抵抗力较差，智力也会受到影响，针对这种情况，家长一方面要控制孩子的饮食，另一方面要让孩子多吃一些水果，酸酸甜甜的青梅精也是不错的选择。
