西葫芦牛肉煎饼
原料：西葫芦1个、牛肉末50g、鸡蛋1个、面粉50g、大蒜1瓣、白砂糖3g、白胡椒粉1g、淀粉1g、香油5ml、盐少许、油适量。
做法：
先将西葫芦洗净切成厚度不超过1cm的片状，然后在切片中挖去硬币大小的圆圈，再将切片放入碗中，撒少许盐，静置5分钟后沥掉多余水分；
将牛肉切末置碗中，加入切好的蒜末、白砂糖、白胡椒粉、淀粉、盐和香油搅拌均匀；
将切片裹上一层薄薄的干面粉，然后取适量牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，再按压平整；鸡蛋打散成蛋液，加入约20g面粉和少许清水，混合成稀薄面糊；
平底锅加油烧热，将均匀裹上鸡蛋面糊的西葫芦片，放入平底锅中，煎至两面金黄色后即可装盘。
西葫芦
瓜果类，含有丰富的维他命C和钙，有利于调节身体代谢，具有减肥和防癌的功效。另外中医认为，西葫芦有清热利尿、除烦止咳的奇效，可以辅助治疗水肿腹胀、肾炎等症状。
香炖牛里脊
原料：牛里脊250g、土豆1个、番茄1个、黄红菜椒各1/4个、香菜2棵、姜1小块、白胡椒10粒、甜辣酱30ml、盐少许、橄榄油15ml。
做法：
牛肉洗净切成薄片，土豆去皮切成薄片，番茄洗净切块，黄红菜椒洗净切条，姜切片，香菜洗净切碎；
锅中倒入油，放入姜片和牛肉片翻炒2分钟，然后放入切好的土豆片、番茄块、菜椒条继续翻炒2分钟；
放入甜辣酱和白胡椒粒，倒入适量清水至没过牛肉表面，大火烧沸后盖上盖子转小火慢炖15分钟，再加盐搅拌均匀，最后撒上香菜碎即可盛出。
牛里脊
这是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛肉富含蛋白质，营养成分比猪肉更接近人体需要，有效提高抗病能力；另外水牛肉有安胎补神的功效，而黄牛肉能安中益气、健脾养胃。烹煮牛肉时可放入一点山楂、橘皮或茶叶，这样牛肉更易煮烂。
菜式设计、制作/随心煮意 编辑/家碧
