新华报业网讯 一只鸡六个翅膀，40多天就能长大……传说中肯德基的原鸡让人闻风色变，到底养殖场里的鸡长啥样？8月30日，记者探访肯德基位于安徽滁州的 供应商——嘉吉动物蛋白有限公司，揭开“鸡密”。
在嘉吉公司的养殖场，记者了解到 肯德基的汉堡和小吃里的鸡肉来自白羽鸡，行内人称呼白羽鸡为“白富美”，浑身毛色洁白、浓密，模样周正，身材比例也很好，鸡冠红亮，没有三头六臂，营养成分不低于家养鸡。
说起白羽鸡的成长经历，工作人员笑称“它们过得很精细”：养殖场拥有先进的温度湿度环控系统，打造一个利于健康舒适的环境，喂料喂水完全自动化。白羽鸡们吃的饲料来自 嘉吉自己的饲料厂，执行全球统一的食品安全标准。养殖员也会每天检查鸡群健康，经过40多天的养殖周期后出栏，这些鸡直接送往初加工厂。
白羽鸡40多天就长成了，什么原因让它长得这么快？嘉吉集团高级销售经理王永宝介绍：“白羽鸡作为一个优良品种，在正常养殖的情况下，生长周期就是40多天，属正常。白羽鸡长得快是遗传育种的原因，而不是因为添加了激素。目前，一只白羽鸡出栏价格是4块多，给鸡吃激素反而会增加企业的成本和风险。”
“只要科学饲养，白羽鸡是不会得病的，更用不着吃药。”工作人员补充道，“如同婴儿奶粉分段一样，白羽鸡吃的饲料也是分段的。从一段到四段，每个阶段的饲料大小、形状、配方和所提供的营养都不同。鸡从幼苗到成鸡都经过严格的全自动化喂养，成熟后的肉鸡要经过多道严格的检疫程序才能顺利进入生产线。”
在原鸡处理现场，从屠宰、冲洗、分解、包装每一个过程均是流水线作业，工人在低温车间均穿着一次性工作服，防止病菌带入。
嘉吉负责人还告诉记者，肯德基食品安全有多重检查保障，“他们有一种叫做飞行检查的检查手段，就是随时会有人来到我们工厂门口，来一次突然袭击。”肯德基对供应商会不定期采取抽查，会突然来到工厂门口，检查鸡肉供应各个流程的安全措施。
为确保食品安全，肯德基正在打造物流全程冷链，这在目前的生鲜运输市场还很少见。记者在百胜物流中心现场看到，物流中心分为常温、冷藏、冷冻三个仓库，不同存储条件的产品被整齐有序的放在不同仓库中，而运输这些产品的车辆则全部配备冷链系统，确保运输货物在规定的低温范围内。此外，货物在冻库、冷藏库以及冷藏车之间周转时，都将在低温卸货码头暂存，有效控制了卸货区域的温度，冷藏车、低温卸货码头、冷藏库以及冻库形成了恒定温度的货物保存空间，可以使货物在恒定温度下保存、搬运、选择和运输，确保冷链的完整性，从而保障了食品的安全与品质。
