中国婴童在线 » 新闻

全揭秘 | 有钱都买不到的半岛酒店奶黄月饼,附售罄后解决方案

来源:网络 2015年09月18日 14:30   作者:peibiyou

半岛酒店的奶黄月饼行走江湖30年,月饼中的战斗机,根本不愁卖。刚想起来要买月饼送人,半岛酒店的答复是让我等待香港调货。凭什么!?让美栈来好好八八半岛月饼!

关于半岛酒店奶黄月饼的传说

【传说1:香港人可以为抢一盒月饼报警】

有一款月饼比限量理财产品还火,很多人到香港不炒iPhone炒月饼,炒的就是香港半岛酒店的奶黄月饼。甚至导致2012年的警察出动维稳事件。虽然当年4月到7月,已经预定了一半,而剩下的3万多盒月饼,1个小时卖完!

▼ 香港苹果日报2012年视频截图

▼ 当时的情况是这样的

半岛酒店虽然给出解释,但粉丝并不买账,最后出动警察维持秩序,赔本送下午茶抵用券才算平息这件事情。

为什么这么火爆?因为排靠前的土豪一次买了7500盒!

这些土豪是半夜来排队的!

拿去干嘛?网上涨价50%高价卖出!半岛月饼已经不是月饼,而是最佳理财产品了。

【传说2:酒店月饼专门网页】

半岛酒店自己也被吓到了,专门开发出一个卖月饼的网页“mooncake.peninsula.com”,不过你现在点进去,是这样子的,因为今年的月饼早就已经卖光啦!

这个网站“专门”到什么程度?只有通过网上下单才是有效的,电话订购不算!因为电话预定无法取证预定的先后顺序,而网上订单哪怕差一秒,你也只能认命了。而且这个预定网页每天的预定数目也是限量,从早上9点到下午5点,卖完网页自动关闭。

【传说3:月饼利润做慈善】

半岛酒店的母公司是香港上海大酒店有限公司(股票编号:45),根据江湖分析传言,“销售期不到3个月的月饼生意可以贡献上市公司全年利润的十分之一”。

而在2013年,香港半岛酒店开始每人限定最多20盒月饼,同时因为当年为半岛85周年,每售出一盒月饼,即捐85元给指定慈善机构。

▼ “半岛奶黄月饼今日可订”也被媒体当做新闻热点报道。

半岛酒店独创的迷你奶黄月饼

这个疯狂的月饼的根源在于半岛酒店极为看重中国传统。1986年中餐厅嘉麟楼开业第一年,半岛酒店就制作月饼送给客人,只送不卖。

半岛出品,自然不凡,奶黄月饼口碑迅速传开,没份拿到月饼的半岛粉丝不开心了,半岛酒店在第二年中秋节才开始陆续对外销售,但是为了保证品质,无论是做月饼的师傅人数还是材料要求都严格控制,所以产量极少!

从87年的2000盒到现在的几万盒,也衍生出两个品种:一个在半岛酒店授权的精品店销售;另一个是各个半岛酒店点心团队手工自制,譬如上海半岛的就叫“逸龙阁手工月饼”。

不论哪种奶黄月饼,只要是正品,口感都是香酥不腻,奶香浓郁!张国荣钟楚红刘德华众多明星到半岛酒店都要点“奶黄包”,用来制作“奶黄包”的半岛黄油就是用来做月饼的材料。

怎样区分真假奶黄月饼

半岛酒店的奶黄月饼很好区分:正品的奶黄和饼皮能够分开,而普通的奶黄月饼的奶黄馅料和饼皮粘得要有多紧有多紧。

无论是上海北京香港,曼谷东京巴黎,只要是半岛酒店出品,奶黄和饼皮都是分开的!

半岛酒店的月饼出品要求极为严格。黄油饼皮酥脆容易破裂,而在半岛,哪怕细微一道裂痕都算不合格,因此对于这个判断标准,美栈表示很放心。

半岛酒店奶黄月饼食用全攻略

并不是因为半岛月饼精贵才专门写一栏食用攻略哦,而是因为吃得得当,美味加倍!

怎么取月饼

半岛月饼要自己去酒店亲自拿,因为普通快递丢来丢去,酥皮很容易破损。而在机场精品店里的月饼也都是事先打好招呼轻拿轻放的!

怎么保存月饼

因为奶黄月饼食材都是用新鲜鸡蛋,奶油黄油烘焙而成,因此建议在冰箱里保鲜。

怎么吃

奶黄月饼出炉的时候最香最好吃!因此,要吃的时候,用微波炉转半分钟,或者用平底锅,不放油,煎热闻到香味即可。

虽然美栈并不觉得奶黄月饼油,但是按照半岛酒店的推荐,搭配一杯冻顶乌龙茶或者一份上海半岛酒店新任饼房行政总厨Lucien 的甜品,那真是极好的!

如果现在还没买到怎么办!?

方案一:自己在家做

本教程有半岛酒店手工奶黄月饼创始人,香港点心界的“叶问”--叶永华师傅全程教授。

其实做奶黄月饼的食材很普通。馅料就是面粉、牛油、吉士粉、根粉、奶粉、鸡蛋等等十来种。唯一特别的是这些食材都是经过半岛认证。

饼皮的配方竟然跟馅料基本一样!

真的就是圈住的这么点食材,朝你笑的就是叶师傅哦!

把馅料和饼皮各揉搓成小球,一定要用劲!要揉成劲道到可以弹走鱼尾纹哦,而且揉搓的过程中,黄油奶香四溢 ,真是人间享受呐!

▼ 颜色较浅的是馅,下面颜色较深的是饼皮。

▼ 馅重20g,饼皮重22g,严格要求。

其实叶师傅此刻的内心独白是:半岛酒店奶黄月饼的秘诀就是在日日夜夜积累下来的手感经验,你们统统只是做个样子~

用饼皮包好馅料,然后压入上海半岛酒店逸龙阁的模具里。模具只选用硬度适中的桂圆木和荔枝木。

最后抹上蛋液,送入烤箱,等待十来分钟,奶黄月饼新鲜出炉,香气四溢!

方案二:半岛精品店

也可以去任意一家半岛酒店的精品店以香港国际机场里的半岛精品店碰运气,如果赶上补货,说不定能抢下几盒。

方案三:半岛酒店点心

是的,吃不到半岛月饼就来半岛吃点心。

当时叶师傅在中餐厅开业的时候想创新做月饼,灵感就是人人都爱的半岛酒店奶黄包,再结合牛油和曲奇这些外国客人喜欢的口感,最终制成了这个奶黄月饼。

所以,追本溯源,吃完月饼也要来半岛酒店吃点心。

就近说说上海半岛酒店的点心,除了奶香四溢的奶黄包,还有怎么摔都摔不破相的小笼包。此包通体透明,汤汁鲜而不腻!

还有叉烧酥,此酥上下均匀,层次分明,黄霑爱称“天下无敌”。

另外春卷里包着的是阿拉斯加雪蟹;韭菜饺的皮混着韭菜汁;芒果布丁是日本客人最爱的打包伴手礼。(提前一天预订,因为半岛酒店会为这款甜品专门制作一个打包碗,只为保证口感)

方案四:来年再战

记得抢在别人前面,看看人家,圣诞节就开始预定来年的半岛月饼了。

编辑:York

本文由美栈旅行独家撰写,部分参考官网及网络,转载请备注来源。

微信扫一扫

关注该公众号

23
相关新闻
精彩推荐
阳光派对,甜蜜缤纷 ——Bonpoint x IZIPIZI联名款太阳镜活力发布
阳光派对,甜蜜缤纷 ——Bonpoint x IZIPIZI联名款太阳镜活力发布

烂漫迷人的春夏之交,耀目阳光为一切美好染上愉悦的多巴胺。值此梦幻季节,源于巴黎左岸的高级童装屋Bonpoint再度携手法国家喻户晓的眼镜品...详细

华恩婴贝儿再添全国独家专供产品丨大王奇想纸尿裤成功上市
华恩婴贝儿再添全国独家专供产品丨大王奇想纸尿裤成功上市

3月21日,济南香格里拉大酒店内,华恩婴贝儿与大王公司举办了一场盛大的新品发布会,共同推出了大王奇想系列纸尿裤,标志着两家公司在母婴...详细

王老吉药业“保济护肠胃”系列活动圆满成功
王老吉药业“保济护肠胃”系列活动圆满成功

我国肠胃病患者超1.4亿,胃痛反复发作难根除,治养结合成关键。肠道作为人体最重要的免疫器官和消化器官,90%的疾病发生与肠道问题有关。据相...详细

2024儿童平衡车3大品牌怎么买?
2024儿童平衡车3大品牌怎么买?

  作家长的都希望给孩子一个开心快乐的童年,另外就是希望他们身体健康。  给孩子安排平衡滑步车的时候少不了千挑万选,综合考虑后我安...详细

本周热门
全新Britax宝得适安全座椅 双面骑士PLUS重磅上市

儿童乘车使用安全座椅是车辆行驶中保护宝宝安全的有效手段。我国已于2021年将儿童安全座椅纳入《未成年人保护法》,随着交通法规的不断完善...详细

双十一再造爆款,佳贝艾特以品类第一姿态实力领航羊奶粉!

2022年双十一全球购物狂欢节正式落下帷幕,佳贝艾特在此期间一路高歌猛进,持续领航羊奶粉品类销售No.1,再次蝉联全网羊奶粉类目第一以及蝉...详细

喂养新时代,羊奶行业崛起的缩影佳贝艾特用实力力证什么是更好的营养!

一年一度的全民消费狂欢正式落下帷幕,今年双十一的婴配粉成绩单中,一直以持续高增速的羊奶粉类目表现尤为亮眼。这其中,作为引领羊奶这个...详细