夏天是撸面包的好季节，抓住夏天的尾巴，面包撸起来。
所需食材
酵头：高筋面粉50g，水50ml 即发干酵母0.5g，高筋面粉 174克 低筋面粉 25克，奶粉 8克 ， 盐 2克， 糖 35克 ，牛奶 100克， 黄油 25克
操作步骤
第一步：
提前一天制作酵头，高筋面粉加水加酵母混合室温发酵1小时放入冰箱冷藏发酵24小时，酵头成蜂窝状
第二步：
除盐，黄油以外的原料加入酵头揉至面团光滑。（盐使面团的筋力增强，不要过早加入）
第三步：
加入盐，黄油揉至扩展阶段，盖上保鲜膜在温暖处进行发酵，夏天室温就可以
第四步：
检验面团发酵，手指粘高粉斜插入3cm缓慢回缩，发酵完成，迅速回缩发酵不够，面团塌陷则发酵过度
第五步：
基础发酵结束后，面团排气分割成6个，滚圆松弛15分钟
第六步：
松弛好的面团擀成长方形
第七步：
中间放入红豆馅儿，四角分别内折成菱形
第八步：
下面的角上折留出1厘米左右
第九步：
把面团翻过来，用手掌压紧两边，放入烤盘
第十步：
中间放温水，进行二次发酵，手指按下几乎不回弹发酵结束
第十一步：
上下火190度，放在最下层10分钟后向上挪一层6分钟
第十二步：
出炉，试着割包，结果好丑
