随着天气转凉，婴幼儿过敏、肠胃不适等疾病进入高发期，而由此带来的是家长对婴幼儿饮食的担心。近期，一些医院小儿过敏、腹泻、呕吐以及上火引发的便秘等胃肠道疾病呈明显上升趋势，如何调整婴幼儿饮食结构成了家长关心的问题。
公开数据显示，消化专科门诊中，就有1/3至1/2的小患者出现了反复腹泻、湿疹等症状，并疑似过敏症，而其中牛奶蛋白过敏的人群比例又是最高的，人们通常说的蛋白过敏普遍指牛奶蛋白过敏。
有关专家表示，面对婴幼儿过敏引发的肠胃不适最好的办法是选择不易过敏的羊奶粉。羊奶粉比牛奶粉更易消化吸收，还有羊奶粉不容易引发蛋白过敏症状，正是基于这个原因，目前100%纯羊奶粉开始受到家长的青睐，羊奶粉的高速增长也开始受到业界的关注。但是不容忽视的是由于羊乳清稀缺，供需不平衡使得市面上的羊奶粉鱼龙混杂，混淆家长视听。
婴幼儿蛋白过敏不容忽视
面对季节性交替，各地均出现婴幼儿肠胃不适引发的过敏、腹泻、呕吐以及上火引发的便秘等问题。有关专家表示，除了轮状病毒引发的原因外，食物中的蛋白过敏也是最主要的病因。
近年来食物过敏发病率不断增高，据估计，全球食物过敏发病率为4-6%，欧洲与美国9岁以下儿童食物过敏的发病率为7%-8%。国内尚没有确切的流行病学资料，但越来越多的儿童食物过敏病例并不少见，有关报告显示，我国约有2.7亿人受到过敏问题的困扰，其中儿童过敏患病率已超50%，该数据逐年在极速上升。
对婴幼儿来说，牛奶和鸡蛋是最主要的食物过敏源，年龄越小，过敏的越多;婴幼儿牛奶过敏，实际上是对牛奶中的蛋白过敏，也就是说，是宝宝体内的免疫系统对牛奶蛋白过度反应而造成的，会表现出胀气、湿疹等各种消化不适和烦躁不安等症状。牛奶过敏是宝宝出生后第一年最常发生的食物过敏，大约有2.5%的宝宝会出现牛奶过敏。
羊奶粉接近母乳渐成家长首选
那么针对婴幼儿蛋白过敏这一问题，有关育儿专家认为，牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的婴儿过敏源，而羊奶中这两类物质含量超级低，所以相较于牛奶引发过敏的几率低太多。再加之羊奶的脂肪球颗粒比牛奶的小三分之一，在胃中形成的乳凝块更细更软，更易于消化吸收，有利于肠胃健康，不易引起上火、腹胀腹泻等症状。研究表明同一时间内，人乳、羊奶、牛奶的吸收率排序为母乳最快，山羊奶次之，牛乳最慢，并且羊奶吸收率接近母乳。
乳业专家王丁棉也证实了以上说法，并表示，就奶质而言，羊奶甚称得上是一个上品的奶品种。羊奶中所含有的维生素非常丰富，其中维生素A、C、E、维生素B1(硫胺素)、B2(核黄素)、泛酸、维生素B6均高于牛奶的含量;总蛋白质、脂肪、矿物质、钙、磷、总干物质这几大营养素的指标，亦高于牛奶(荷斯坦奶牛)的含量。羊奶上述几项营养素的含量分别是4.10%、4.40%、0.9%、140毫克、106毫克、13.9毫克。而牛奶同样的相同项目的指标含量则分别为3.20%、3.70%、0.7%、110毫克、93毫克、12.7毫克。
他认为，由于牛奶粉的酪蛋白中含有较多的过敏源α-s1和β-乳球蛋白，易引起婴幼儿过敏。而羊乳的酪蛋白结构接近母乳，以β酪蛋白为主，过敏源α-s1酪蛋白含量对比牛乳蛋白中的含量几乎可忽略不计，并且山羊奶中的β-乳球蛋白比牛奶中的β-乳球蛋白更易消化吸收，所以饮用羊奶的宝宝不易出现过敏症状。
正是由于这一原因，羊奶粉市场一直处于供不应求的局面，尤其是100%纯羊奶粉。目前市面上100%纯羊奶粉并不多见，主要有荷兰进口羊奶粉佳贝艾特，几乎占据羊奶粉市场最大的份额。目前防过敏的纯羊奶粉正在受到家长的欢迎，也正是这一趋势的变化，使得羊奶粉市场呈现前所未有的高速增长。
资源稀缺 羊奶粉供求失稀难题待解
尽管羊奶粉受到家长的青睐，但是资源稀缺依然是目前待解的难题。数据显示，全球的羊奶粉59.3%来自亚洲，14%来自欧洲，羊奶产量整体增幅每年保持在2%，而中国羊奶消费呈现30%以上的增速发展。未来5～6年中国羊奶粉市场的将有2～3倍的发展。
根据中国海关数据显示，以进口量来计，佳贝艾特自2014年起，已连续三年在中国进口婴幼儿配方羊奶粉市场排名中名列榜首。2017年上半年，羊奶粉在中国的销售额同比增长55%，在海外的销售额同比增长34.7%。由此可见，羊奶粉不仅在中国市场增速较快，在海外增速也是远超牛奶粉。
虽然全球需求增速在提高，但是不容忽视的是供需问题。有关专家表示，羊乳清粉的货源真的比较难找，不管是在中国，还是在欧盟和澳洲，有能力生产羊乳清蛋白粉特别有限。目前，世界各国的纯正羊乳清粉产量很低，基本无法满足现有市场的需求。
造成这一问题原因是，山羊对植被的破坏比较大，在欧盟一些国家不鼓励奶山羊的养殖，因此奶源非常受限。这就导致营养价值极高的羊奶粉受到市场的欢迎，也使得物以稀为贵的羊奶粉价格居高不下。
“100%全羊奶粉目前属于资源紧缺和市场的抢手货，是消费者的首选，目前市场在售此类产品的品牌大约有15个，随着企业对羊奶源大手笔投入，市场资源得到扩充，预计在未来的2～3年，纯羊奶粉供应将会有所缓解。”乳业专家王丁棉说。
有关专家认为，从全球范围来看，整个羊奶粉包括羊乳制品已是发展趋势，在海外的一些全球性食品展上羊奶制品越来越多，羊奶粉也受到贸易商的欢迎，但是羊乳清粉的稀缺依是供需不平衡的主要问题。
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