时下，各类风险食物层出不穷。对成人来说，这些风险食物或许影响不大，而对于稚嫩的宝宝，则可能构成不同程度的威胁，所以敬而远之是最好的方法。作为父母，你知道宝宝要远离哪些风险食物吗？
含有防腐剂和人工色素的食物
据统计，食品添加剂有1500 多种，防腐剂和人工色素是宝宝一定要尽量远离的。
风险：防腐剂种类众多，或引起过敏，或导致发育迟缓，或导致肝、肾功能受损。如苯甲酸，过量或长期摄入可能影响肝功能，而碳酸饮料、果汁、蜜饯、酱油都常用其充当防腐剂。至于人工色素，则可能造成多动或学习障碍。
对策：
合理怀疑。父母不一定非要记住添加剂的名称（毕竟添加剂的种类太多），只要保持合理怀疑的态度，如为什么这么便宜为什么颜色这么鲜艳为什么保存期限这么长，就会有所警觉。
仔细察看食品外包装的标签，尤其要看清主要成分，如果有防腐剂、人工色素等，尽量让宝宝少吃或不吃。
注意食物外观，如果看上去颜色不自然，就要当心了。以香肠为例，颜色愈红则亚硝酸盐用量愈多，因为此种添加剂会让肉色变红。
含速释型糖类的食物
糖类也有优劣之分，能够在血液里缓慢释放葡萄糖的缓释型糖类才是好的，如谷物、蔬菜、豆类等，而糖果、甜点、甜饮料中的糖则是速释型的。
风险：吃速释型糖类食物会使血糖急速上升，轻者可使宝宝的血糖浓度升高，抑制食欲，减少主食的进食量，严重者可造成肥胖、脂肪肝，成为可怕的健康杀手。
对策：
放弃含糖饮料，尤其是胖宝宝。
小心入口即甜的食物，须经过慢慢咀嚼才尝到甜味的食物比较好，如五谷杂粮。
以新鲜水果代替甜点。上午10 点或下午3 点可为宝宝适量补充糖分，但应以新鲜的水果来代替甜点等零食。
高脂或低脂食物
医学研究表明，宝宝需要的是脂肪含量合理的食物，高脂或低脂食物都不利于健康成长。
风险：脂肪过量不仅容易造成肥胖，引起许多慢性疾病，还会受环境激素的影响引发内分泌紊乱，造成细胞病变，影响成年后的生殖能力。反式脂肪酸尤应当心，此类脂肪不但会增加心血管疾病风险，还与糖尿病、大肠癌等脱不了干系。
不过，脂肪含量并非越低越好，因为宝宝的能量需求大而胃容量小，过分限制脂肪摄入可能导致营养不良，严重的还会危及神经系统的发育。要知道，对脑发育来说，脂肪比蛋白质更重要。
对策：
减油，让宝宝少吃油腻食物，如奶油蛋糕、曲奇、炸鸡等。
小心隐形油，如鱼丸、火锅饺等肉制品中有很多肥肉，要小心这些隐藏起来的油。
2 岁以下的宝宝不能像成人那样吃低脂饮食，全脂牛奶、酸奶、奶酪等高热量食物不可限制。
高盐食物
现在的宝宝很少吃米，主食多为面包、面条，这些食物在加工过程中多少都会加入一些苏打粉或盐，让宝宝不知不觉摄入很多盐分。而经常在外就餐、吃零食的宝宝盐分摄入更容易过量。另外，泡面、薯片等加工食品的酱料、调味料都含有大量盐分，很多吃起来咸咸甜甜的零食，如蜜饯，也都加了不少盐。
风险：宝宝的肾脏发育不完善，吃得过咸可能埋下肾病和高血压的祸根。
对策：
多吃新鲜食物，少吃加工食品。新鲜食物通常钠含量不高，但加工食品如香肠、腊肉等通常含有较高的盐分。在购买食品时，要注意营养标签上的钠含量，尽量选购钠含量低的食品。
利用天然蔬果提味，如葱、姜、蒜、香菜、苹果、菠萝、番茄、洋葱、海带等，减少调味料的使用，进而减少盐分摄入。
少喝汤。口味过咸或过鲜的汤，很容易让人不知不觉摄入太多盐分，所以不要给宝宝喝太多汤，也不要让他吃太多淋在饭菜上的酱料。
容易致癌的食物
亚硝酸盐与黄曲霉毒素等都是很容易吃到的致癌物，要特别小心。
风险：医学研究发现，宝宝每周吃1 次以上火腿、腊肉、培根、香肠、热狗等含亚硝酸盐的食品，患白血病的风险增加70%。黄曲霉毒素则可能诱发肝癌，在潮湿的环境里，储存不当的花生、玉米、谷物等都容易产生此种毒素。此外，一些经过发霉程序腌制而成的食品，如豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐、咸蛋等，也容易受到黄曲霉毒素的污染，宝宝要尽量少吃，最好不吃。
对策：
多吃蔬菜、大豆制品。研究资料显示，宝宝如果多吃蔬菜、大豆制品，患白血病的风险会降低50%。
做好食物保存工作。吃剩的米、豆、米粉等最好放入冰箱，以免产生黄曲霉毒素。花生应吃带壳的，以降低吃到黄曲霉毒素的风险。
少用高温烹调。很多食物在高温下容易产生致癌物，故应少用烟熏、烧烤、油炸等方式烹制食物，改以清蒸、凉拌、水煮更健康。
农药残留食物
无论国内出产或从国外进口的蔬果，都可能存在农药残留过量的情况。
风险：农药残留可能引起许多疾病。研究发现，体内有较高农药残留（如有机磷农药）的宝宝，日后容易造成学习障碍、记忆力差甚至多动。
对策：
给宝宝多吃当季盛产的蔬果，农药残留相对较少。
去皮。包括谷物去壳、果实剥皮、蔬菜摘除外叶等，因为农药大部分都残留在表面。
水洗。番茄、黄瓜等有皮的蔬果可用软毛刷清洗，但尽量别用清洁剂清洗。
适度烹煮。很多农药在加热烹煮后会被分解而减少毒性。
含草酸、鞣酸多的食物
菠菜、苋菜、竹笋、杨桃、甜菜、芹菜、甘蓝、芥菜等含草酸较多，柿子、石榴、茶叶等则富含鞣酸。
风险：草酸或鞣酸可在消化道中与蛋白质以及钙、锌、铁等矿物质结合，形成不溶性的盐类沉淀，随粪便排出，进而影响这些营养素的吸收利用，容易使宝宝营养不良。
对策：
宝宝宜少吃富含草酸的食物，或者在烹制前将其放进沸水里焯一下，草酸含量可大大减少。
不满3 岁的宝宝不饮茶，3 岁以上的宝宝宜饮淡茶。
其他风险食物
补品。补品含有激素或激素样物质，可造成宝宝骨骺提前闭合，导致个子矮小，或干扰生殖系统发育，导致性早熟。
果冻和坚果（如花生、杏仁）等。果冻滑软而有弹性，一旦不慎滑入气管或支气管，容易随着气管或支气管的舒张收缩而变化，使宝宝呼吸困难，由于不易取出，有可能导致死亡。花生、杏仁等坚果亦有误入气道的机会，应特别小心。
含激素的食物。以豆奶为例，加拿大专家一项最新研究结果显示，虽然目前尚未获得黄豆奶粉对婴儿直接有害的证据，但是以黄豆为原料制成的奶粉和其他婴儿食品可能干扰婴儿的性发育过程。再如激素菜，这类蔬菜的外形或颜色会因大量使用激素而发生改变，吃了这样的菜，残留在其中的激素潜入体内，会降低宝宝的抗病力，甚至导致骨骼畸形、肿瘤等。
粉丝。粉丝在加工过程中加入了含铝的明矾液，吃得越多，摄入的有害元素铝也就越多。而铝一旦侵入人体，可在肝、脾、肾、甲状腺等器官和组织中蓄积，久而久之损害其功能，影响发育，降低智商。与激素菜一样，宝宝不宜吃，成人也应限量。
咸鱼。咸鱼含有大量二甲基亚硝酸盐，这种有害物质进入人体后，可转化为致癌性极强的二甲基亚硝胺，所以宝宝远离为好。
文/兰政文
编辑李心心
