蔬菜和水果中存在着人体所需的维生素,而肉制品中富含人体人体所需的蛋白质和钙等元素。但是,在豆制品和奶制品中依然富含着人体所需的蛋白质和钙元素。
榆次五洲妇儿医院医生介绍:对正在发育生长的孩子来说,钙是成长的保证;对中老年人来说,钙是保持年轻体态、延缓衰老的最佳助手。坚持补钙的日常性最好是从饮食开始。我们很多人都有早餐喝牛奶的习惯,是因为牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,尤其是能够提供充足的蛋白质和钙元素供人体利用。
但是有些孩子不喜欢喝牛奶或者有乳糖不耐,一喝就拉稀。相对牛奶而言,有一些绿叶菜既能解决孩子不能喝牛奶的顾虑,而且也能够补充人体所需的钙,并且其中所含的钙还超过牛奶,这个有多少人知道呢?
蔬菜中要说含钙量,大概菠菜是当仁不让了。
在当年风靡一时的《大力水手》中,卜派一吃菠菜就会获得力量,变得强大,而且据说“大力水手”的故事还是根据现实故事改编的呢。其实,除了菠菜之外还有还多蔬菜富含钙元素,如荠菜、卷心菜、盖菜、甘蓝、萝卜、甜菜、菠菜、杏仁、大枣、芝麻、木耳、花椰菜等。
喜爱吃蔬菜的人想补钙,千万别错过菠菜,一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%,另外,菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。但是要注意,菠菜中含有草酸植酸,烹饪前需要焯水,不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物,影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。
荠菜 养生聚财
榆次五洲妇儿医院医生说:荠菜是一种野菜,价格远远低于牛奶,但是在同等质量下,牛奶所含的钙含量为100毫克,而芥菜为400克。荠菜既可以和肉炒,也可以把它剁碎和肉一起做饺子的馅。需要注意的是荠菜的茎叶比较小,里面可能夹带泥巴,吃的时候一定要掰开茎部洗干净。
卷心菜含钾多含钠少,对心血管系统多有裨益,且容易让人心情愉悦。此外,新鲜的卷心菜能抑菌消炎,还对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合。最后,卷心菜还富含叶酸及铁质,孕妇及贫血患者应当多吃。
