把一整条鱼的精华浓缩在几个小丸子中，将所有的美味都汇集在这一口当中，当香气飘散，还有什么能阻挡这美味的诱惑，孩子们，开动！
难度：★★★★☆
耗时：40分钟
用料：
净草鱼肉300g、胡萝卜半根、西兰花1小朵
调料：
葱3根、姜1片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉少许、水淀粉2汤匙、植物油适量
做法：
1 准备所需材料。事先将草鱼洗净，片下鱼肉，去掉刺和皮备用。
2 草鱼肉加少许生姜，放入料理机中搅打成鱼蓉。
3 加入香葱末、盐、鸡精。
4 顺时针搅拌至鱼肉上劲儿。
5 将鱼肉馅团成鱼球。
6 锅里倒油烧至六成热，下入鱼球，中火炸2分钟后捞出鱼球，控油备用。
7 将西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜切成菱形片，葱切末、蒜切片备用。
8 炒锅里倒油烧至七成热，放入葱末和蒜片爆香。
9 放入胡萝卜和西兰花翻炒一会儿。
10 再下入鱼球翻炒一会儿。
11 加入盐、汤、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。
12 淋上水淀粉勾薄芡。
13 待汤汁微微收稠即可。
营养分析：
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸， 对血液循环有利，具有平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠、明眼目之功效，对于身体瘦弱、食欲不振的宝宝来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
美味小贴士：
●鱼球不要炸久了，否则水分炸干了，就失去了鲜嫩的口感。
●剔除草鱼肉的时候，顺着鱼脊骨将鱼肉片下，去除鱼刺即可。
●做鱼球的时候可以用勺子来制作，也可以双手蘸少许清水，将鱼肉馅团成鱼球。
●搅拌好的鱼蓉一定要充分搅拌上劲，做成的鱼球口感才好。也可以加一个蛋清和少许干淀粉一起搅拌。
编辑／桑原
文、图／薄灰
