都知道粗粮好，可宝宝娇嫩的胃能承受吗？营养专家告诉你，如何让宝宝简单而轻松地享受美味粗粮。
粗粮，是指相对于精米、白面、富强粉等细粮以外的谷类食物，主要包括全麦、糙米、小米、大黄米、高粱、大麦、燕麦、玉米、紫米、薏米、荞麦和各种豆类等。粗粮无论对于成人还是幼儿，均有裨益。
给宝宝吃粗粮好处多
粗粮中所含的碳水化合物比细粮要低，膳食纤维较多；富含B族维生素；铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些；钾、钙、维生素E、生物类黄酮的含量也比细粮丰富；赖氨酸和蛋氨酸的含量远远高于细粮。粗粮不仅具有以上这些营养，而且还有其他一些功效：
预防便秘：粗粮里面富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮宝宝预防便秘。
远离肥胖：粗粮会造成胃部充满的感觉，热量却很少，因而能有效地预防宝宝肥胖。
营养充足：粗粮没有经过精加工，富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。
强壮牙齿：牙齿也会用进废退，多吃粗粮，能让宝宝的牙齿得到锻炼。
宝宝吃粗粮讲究多
宝宝什么时候就可以吃粗粮了？给宝宝吃粗粮时需要注意什么关于粗粮，你最困惑的几个问题，这里为你一一解答。
1岁后可以尝试吃粗粮
粗粮粗糙，考验胃肠道的功能。宝宝在1岁左右才可以接触粗粮了，但真正有规律食的用应在2岁后，每周进食三至四次。宝宝吃粗粮后，可能会出现一过性腹胀和过多排气等现象。这是正常的生理反应，逐渐适应后，胃肠会恢复正常。不过，对于正处于生长发育期的婴幼儿来说，消化吸收系统还没有发育成熟，所以宝宝每天摄入的粗粮总量最好不要超过当天主食总量的1／4。过多的食用有可能会影响肠道内钙、铁、锌等元素的吸收。
慢慢增加粗粮的食用量
有些宝宝吃粗粮后会出现一过性腹胀和排气。因此，粗粮要由少至多渐渐增加每次的食用量，给宝宝一个适应过程。平时易腹胀、腹泻的宝宝，不要摄入太多粗粮。
粗细搭配营养好
将粗粮和细粮搭配烹饪，如一份粗粮加三到四份细粮，以保证蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的摄入更均衡、吸收更佳。例如：八宝粥，燕麦杂粮饭，白面搭配豆面做的小窝头，白面搭配玉米面蒸的花卷等，都是很好的粗细搭配食谱。
特别注意粗粮的质地
为了避免伤害宝宝娇弱的肠胃，在添加初期应采取粗粮细做的方法，即：把粗粮磨成粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混搭，除了增加美味，还可以提高营养素的吸收率。另外，给宝宝吃的粗粮最好不用碱发酵，以减少对粗粮中所含B族维生素的破坏。
最适合宝宝的6种粗粮
吃粗粮的好处毋庸置疑，那么，到底哪些粗粮最适合宝宝？怎么才能让粗粮也拥有很棒的口感和诱人的味道呢？
小米
小米中8种必需氨基酸含量丰富且比例均衡，富含维生素、钾和铁，粗纤维相对较低，易烹熟，口感好，堪称宝宝的滋补佳品。
推荐食谱：小米菜粥
原料 小米50～100克、青菜叶50克。
做法 青菜洗净，切碎备用，小米加水煮粥，待八九成熟时加入碎菜，和粥一起煮熟即成。
适合年龄 1岁以上宝宝
玉米
玉米中所含的钙、磷、铁
等元素及蛋白质含量均高于大米，脂肪含量仅次于大豆；纤维素含量是大米的10倍。经常食用玉米，对防治宝宝便秘、肠炎具有重要的意义。蛋黄玉米粥、奶香玉米汁、鸡蛋玉米饼等都是适合宝宝的食谱。
推荐食谱：多彩玉米糊
原料 玉米面、冬瓜粒、瘦肉粒、红薯粒、鸡蛋。
做法 玉米面加入凉水搅开至没有疙瘩，再倒入烧开水的锅里，放入冬瓜粒、瘦肉粒、红薯粒，小火煮10～15分钟，再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花。
适合年龄 适合2岁以上宝宝
红豆
富含多种B族维生素，钾含量高于各种粗粮，膳食纤维非常丰富，蛋白质含量是大米的3倍。可和其他粮食一起煮粥、煮饭，或煮软制成豆沙作为馅料。
推荐食谱：红豆奶糊
原料 红豆3勺、椰粉2勺、配方奶、冰糖等。
做法 将红豆洗净、浸泡20分钟，将红豆煮至熟烂；将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄，然后将椰粉和冰糖放在焖软的红豆中；与温热的牛奶搅拌后即可食用。
适合年龄 1岁以上宝宝
南瓜
南瓜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素等，尤其是南瓜所含的beta;胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，对宝宝的皮肤和眼睛发育都非常有好处。南瓜味道甘甜、熟后松软，做成南瓜泥、南瓜奶汁后更是婴儿添加补充食品初期的好选择。
推荐食谱：南瓜奶汁
原料 南瓜、配方奶、小米。
做法 南瓜洗净、去籽，去皮后切成小块备用，小米洗净后和南瓜块倒入豆浆机内，注入牛奶至水位线，将其打成米糊即可。
适合年龄 6个月以上宝宝
黑米
黑米富含铁、锌元素，且青花素含量丰富，对于预防宝宝贫血、提升身体免疫力有帮助，丰富的营养适合正生长发育的宝宝。
推荐食谱：红豆薏仁黑米粥
原料 黑米、薏仁、红豆适量
做法 薏米洗净、浸泡4~8个小时，红豆洗净、浸泡6~8小时至软；黑米洗净、浸泡6~8小时至软；将上述材料和适量清水放入锅里，大火煮沸，转小火煮至熟透加糖调味即可。
适合年龄 1岁的宝宝
甘薯
胡萝卜素及维生素C含量超过胡萝卜，富含碱性成分，可中和鱼、肉、蛋等产生的酸性物质，有利于保持宝宝机体的酸碱平衡。
推荐食谱：甘薯鸡蛋粥
原料 甘薯200克，鸡蛋2只，盐适量。
做法 甘薯与大米一起放入锅内，加入适量水烧沸，改用小火熬粥。将鸡蛋打入粥内，加入少许精盐熬熟喂食。
适合年龄 1岁以上宝宝
编辑／毛毛 文／佳姚
