一杯凉白开，一勺不含任何水果成分的果味香精，再加上一些浓缩果酱，简单勾兑混合后，一杯鲜榨果汁便宣告完成。你是否想过，长期饮用这样的饮料会对宝宝的健康带来哪些伤害？！
鲜榨果汁诞生记
鲜榨果汁，听起来多么诱人的名字，口感不错，跟水果的颜色也很吻合，妈妈们一定以为这里面含有果汁成分，营养丰富，是宝宝饮品的最佳选择。可实际上，很多小摊小店都是采用果汁浓缩液调成的果汁。
专家说
这种果汁没有任何果汁成分。
果汁浓缩液是由添加剂勾兑而成，调制果汁饮料时直接加入少许在水里，摇晃几下就完成了。这种果汁浓缩液是由诱惑红（色素）、甜味剂、安赛蜜、柠檬酸、草莓精油、卡拉胶和防腐剂柠檬酸钠、山梨酸钾制作出的，市面上卖的很多果味饮料，水果茶都是用这些浓缩汁勾兑出来的，整个勾兑过程跟水果完全扯不上一点关系，不含任何果汁成分，香味却更胜过真正的果汁。
对宝宝的危害：影响宝宝生长发育和智力。
宝宝如果长期饮用这种勾兑饮料，饮料内的人工合成色素、防腐剂将会导致宝宝生长放缓、缺锌，严重者会患上异食癖，进而影响智力发育。而另一个让人担忧的后果是，由于这种勾兑果汁的大多数甜味剂都是果糖调制而成，宝宝喝一瓶500ml的饮料实际上相当于吃下50g的白糖，糖分过多，影响健康。
自制果汁生力军
市售鲜榨果汁没有任何水果成分，过多摄入可能会影响到宝宝的生长发育和智力，那么自制果汁安全又营养，是不是宝宝的最佳选择呢？
专家说
自制鲜榨果汁损失了很多重要的营养素。
水果在榨汁的过程中，细胞受到破坏，各种营养素都会从细胞中流出来混合在一起。没有了细胞壁的保护，那些容易被氧化的维生素就很容易发生氧化，比如维生素C；细胞未被破坏时，酶与营养素是分区域隔离的，正常情况不会发生反应，当细胞被破坏后，各种氧化酶与营养物质混合在一起，反应就会发生，造成大量营养物质的损失。水果榨完汁后，我们只喝水，把残渣都丢弃了，残渣里面主要是一些不溶性纤维，这些不溶性纤维对于防止胃肠系统的病变，刺激肠道蠕动和促进排便都有很好的作用。
对宝宝的危害：
相较于水果，果汁的营养有很大的损失，尤其是维生素C和膳食纤维。如果宝宝喜欢吃水果，最好不要榨汁喝，直接食用更营养。另外，需要注意的是，如果果汁放的时间过长，不但营养会流失，还会滋生细菌，对宝宝的身体造成伤害。
Tips
水果含有多种发酵糖类物质，压榨时水果会释放出更多糖分，最好1：2兑温水给宝宝喝。做好以后最好尽快喝掉，这样可以避免营养成分的流失。
喝果汁对牙齿的伤害程度要比吃完整水果更大。饮用后若不漱口，口腔中的果汁糖分及残渣易造成龋齿。
妈妈课堂
不是所有的水果都能用来榨汁
妈妈在榨果汁的时候要注意原料的选择，并不是所有的水果都能用来榨汁。真正可以用来榨汁的水果有西瓜、草莓、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果、甜瓜等。这些水果中的汁液比较丰富，比较容易榨成果汁。而像苹果、梨、桃、杏等纤维较多的水果都很难榨出汁来，只能加水打成浆。
妈妈最关心的果汁问题
Q：鲜榨的果汁泡沫能喝吗？
榨汁的时候，果汁上面总会有厚厚一层小泡沫，泡沫口感不好，还影响美观，我就把它撇掉了再喝。但朋友说这泡沫很有营养，是这样吗？
专家：这种泡沫中含有很多的酵素。酵素对人体帮助很大，具有抗炎抗菌、净化血液、增强免疫及细胞复活的作用。一定要把泡沫尽快地喝掉，才能保存它最好的活性。酵素非常敏感，时间稍长就会丧失活性。因此在家鲜榨果汁一定要现榨现喝，尽快把泡沫喝掉，时间越短，能保留的活性就越强。此外，酵素对温度也很敏感，因此，不建议妈妈将果汁加热再喝，为了不让宝宝的肠胃受凉，可将果汁温一下，最好保持在56℃之内，这样就能让其营养停留在最佳状态。
Q：超市卖的盒装果汁可以给宝宝喝吗？
超市的果汁品种很多，100%纯果汁，各种果汁饮料，包装上标示很有营养，口感也不错，该不该给宝宝喝呢？
专家：不要给宝宝喝。超市卖的果汁和果汁饮料，都是有保质期的，里面多少都会含有添加剂，并且糖分高，很不适合肠胃功能还不完善，正处于生长发育阶段的宝宝饮用。
Q：如何识别真正的果汁？
有一些鲜榨果汁店，制作工艺是比较隐秘的，顾客很难知道其是否真正的用水果榨汁。请问专家，如何识别市售果汁是否为真正的果汁？
专家：如果妈妈在家鲜榨过果汁就会知道，不勾兑水、糖之类的调味剂的正宗鲜榨西瓜汁、草莓汁等果汁口感并不好，鲜榨橙汁甚至还会带有苦味。如果市售的鲜榨果汁没有口感不好，反而很甜，很好喝，颜色也比较好看，说明不是纯正的鲜榨果汁，一定是加了糖或者添加剂的。另外，这两种果汁喝完后的空杯子也有区别，现榨果汁喝完后，杯子内壁上会有一些残留物。
《母子健康》温馨提示
不要迷信进口水果
远来的水果未必就更健康营养，甚至还会损害身体。因为水果的储藏时间较短，尤其是成熟的水果更要趁着新鲜吃，而进口水果由于长途运输，往往不等水果成熟便打包封箱运往市场，水果在途中就开始营养物质的降解，新鲜度无法保证。况且从食品安全的角度来讲，进口水果都是通过化学药剂保鲜，等到了超市，品质肯定不如当地水果好。
编辑／桑原 文／文轩 指导专家／资深儿童营养学专家刘遂谦
