白玉肉圆
原料：冬瓜250克，猪肉200克，香菇4个，熟玉米粒50克，鸡蛋1个，精盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、葱姜末、植物油适量。
制作过程：
⒈将冬瓜洗净，去皮，去瓤，切成片。香菇洗净，切碎。玉米粒切碎。猪肉洗净，剁成肉馅儿。
⒉将猪肉馅儿、碎香菇、碎玉米粒放入盆中，打入鸡蛋，加入适量植物油、精盐、生抽、料酒、葱姜末、淀粉搅匀，制成一个个小丸子。
⒊锅中加水烧开，倒入冬瓜片略煮，下入小丸子煮熟，调入精盐、白胡椒粉，勾薄芡出锅即可。
冬瓜虾球
原料：冬瓜250克，大虾200克，鸡蛋清、料酒、精盐、白糖、淀粉、葱姜末、植物油适量。
制作过程：
⒈将冬瓜洗净，去皮，去瓤，切成片，放入开水锅中焯一下，捞出，沥水。
⒉将大虾洗净，去头，去皮，去虾线后放入大碗中，加入适量鸡蛋清、料酒、精盐、淀粉拌匀，腌渍入味。
⒊锅中放油烧热，倒入虾仁炸至金黄色，捞出，沥油。
⒋锅中留油少许，下入葱姜末，煸炒出香味后放入冬瓜片、虾仁，加入适量精盐、白糖调味后勾薄芡出锅即可。
冬瓜烧豆腐
原料：冬瓜250克，豆腐200克，生抽、精盐、白糖、淀粉、高汤、葱姜末、植物油适量。
制作过程：
⒈将冬瓜洗净，去皮，去瓤，切成块。豆腐洗净，切成块。
⒉炒锅置于中火上，倒油烧至五成热，下入葱姜末煸炒出香味后放入冬瓜块、豆腐块，倒入适量高汤煮沸。
⒊调入生抽、精盐、白糖，用小火焖烧至熟，勾薄芡，打明油出锅即可。
