十一月是柚子大量上市的季节。柚子不仅酸甜可口，具有丰富的营养价值，还兼具祛火功能，是宝宝秋季水果最佳之选。柚子不仅可以让宝宝直接拿来吃和榨汁饮用，还可以与其他食物搭配做出各种美食，既美味又营养！
选择柚子的理由
柚子肉中维生素C含量丰富
柚子肉中含有多种宝宝生长发育所需的营养成分，维生素C的含量最为丰富，每100g柚子中含维生素C45 ～ 200mg。此外，胡萝卜素、维生素B1、B2、钙、磷、铁、糖等的含量也较多。
柚子肉和皮含有多种生物活性物质
柚子肉和柚子皮中均含有生物活性物质柚皮甙，可清除宝宝体内的自由基，提高宝宝免疫力。此外，还具有抗炎功效。值得一提的是，柚子皮中还含有丰富的胡萝卜素、矿物质及挥发油等，营养成分同样值得利用。
果肉中果胶含量高，保护血管壁
柚子肉中的果胶含量很高，是众多水果中的佼佼者。果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，还可减少动脉血管壁的损坏程度，对宝宝血管壁颇有好处。
生津止渴，润肠通便
除了营养成分，柚子的药用价值也相当高。柚子味甘酸、性寒，具有生津止渴、化痰止咳、滑肠通便的功效，可以辅助治疗宝宝大便秘结、慢性咳嗽、气喘痰多。
妈妈课堂
挑柚子4步曲
想挑到香甜水润的大柚子，找对方法很重要：
1 掂量。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。建议选择外形小、体重大的柚子，一般巴掌大重3斤左右的柚子水分最充足，甜度最适宜。
2 摸皮、看颜色。要用手摸柚子皮的光滑度，光滑度越高说明越新鲜。颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。
3 按压。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。
4 看形状。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。
品种繁多，营养各不同
柚子的品种很多，但最常见的就是沙田柚、蜜柚和西柚。几种柚子在营养成分上大同小异，各有各的特点，妈妈最好根据宝宝的情况选择柚子。
沙田柚
脆嫩爽口，维生素C含量最高
沙田柚的种植环境、气候、土壤等外界条件非常纯正，没有人为污染，呈自然生长状态，虽个头不大，果肉却脆嫩爽口，风味浓甜。沙田柚果汁含量30%～40%，非常适合给宝宝榨汁饮用；维生素C100～200mg，在品种繁多的柚子大家庭中含量最高。
蜜柚
果肉柔软，含糖量高，无核，安全性高蜜柚的个儿大，皮薄，果肉质地柔软，含糖量较高，每100ml果汁含糖9.17～11.6g，但好在酸甜适中；维生素C含量相对沙田柚较少；种子少，有的甚至没有种子，从安全性的角度来讲，为了避免种子卡到宝宝的喉咙，蜜柚是不错的选择。
西柚
味偏酸，带苦味，
含有宝贵的天然维生素P
西柚是进口水果，也叫葡萄柚，营养价值相对较高，且多汁爽口，但味道有些偏苦，宝宝可能不太喜欢。西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C，以及可溶性纤维素。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于宝宝皮肤保健。除此之外，西柚中还含有酸性物质，可以增加胃内消化液，促进宝宝的消化功能，使食物更容易吸收。
柚子的花样吃法
蜂蜜柚子茶
原料：柚子1个，蜂蜜（柚子的1/3量），冰糖适量。
做法：
1 将柚子皮用盐搓洗干净，用小刀把柚子最表面的黄色部分削下来。
2 削下来的柚子皮切成细丝后用盐水泡1小时，刚放入盐先搓洗一下，去除苦味。柚子肉全部拨出来，撕成小块。
3 先将柚子皮清洗干净，控干水分。再将柚子肉、冰糖、柚子皮放入汤锅中，加一杯水。
4 开中火，慢慢熬制，直至水分熬干为止。大概需要1个小时。
5 熬制好的柚子茶加入蜂蜜，搅拌均匀，放入洗净晾干、无油水的密封瓶里，放两天就可以吃了。
功效：经常给宝宝饮用，可以清热去火。建议到宝宝2岁时再泡茶给他喝，一天不超过一杯，味道淡些最好，避免影响宝宝的口味习惯。
柚子芒果西米露
原料：柚子1个，芒果1个，西米适量。
做法：芒果剥皮去核，把果肉用搅拌机打成泥，再将柚子拆成丝。等西米露煮好后，加些配方奶，待温热后把芒果泥和柚子肉加进去，搅拌均匀，就能给宝宝吃了。
功效：芒果的口感一般很受宝宝喜欢，它也具有益胃、解渴、利尿的功效。秋天用这两种水果调节宝宝的饮食，可以防止积食。但过敏体质的宝宝最好慎吃芒果。适合10个月以上的宝宝饮用。
柚子塔
原料：鸡蛋2个、淡奶油75g、柚子汁一小杯75g、柚子皮20g、7个速冻塔皮直径7cm、糖40g。
做法：
1 将鸡蛋、糖和淡奶油混合拌匀，加入柚子汁搅拌。
2 过滤后再加入柚子皮拌匀。
3 将拌好的混合物，分别放入速冻塔皮中，塔皮外包裹锡纸。
4 进烤箱，150度烤35分钟即可。
功效：香甜可口，增进食欲，建议给1岁以后的宝宝当作加餐食用。
宝宝怎么吃？
宝宝8个月的时候，妈妈可以用柚子肉榨汁给宝宝喝，等到1岁以后再让他拿着剥好的柚子自己吃。一天最多一小瓣。因为柚子性偏寒，吃多了容易引起胃肠道不适，所以建议腹部寒冷、常患腹泻的宝宝最好少吃。需要注意的是，柚子的外层果皮，尽管有良好的祛痰镇咳作用，但因为味苦，宝宝很不喜欢，不要强迫宝宝吃。
tips
1 柚子切开之后不宜放置过久，否则会造成果肉水分流失，失去原有的滋味。
2 切开柚子，如果没有吃完，最好用柚子皮盖上，或者用保鲜膜包起来。
编辑／桑原 文／丽娜 指导专家／资深儿童营养学专家 刘遂谦
