最近益生菌的话题貌似被炒得很热，有的是做科普的，有的是纯炒作的。其实人们很反感炒作，主要是因为很多炒作的人手法很低级，所以就不喜欢。其实炒作也是有好处的，让大家知道有这么一件事，有这么一个东西。
再回到益生菌的话题上来，它其实就是对人体有益细菌的统称。既然有益，那么对人类是一大福音啊。可是再有益的东西也要有个范围，这又让我想到抗生素。抗生素是好东西，但是如果滥用就变成现在这样了，滋生超级病毒。嗯，思维有点跳跃，还是回到益生菌上来。现在对抗肠道健康，比如便秘、腹泻，益生菌已经用事实告诉大家，很有用了。作用原理就是益生菌的双向调节功能，既可将高的降下来，也可将低的升上去，使用益生菌种的双歧杆菌制剂可以同时治疗腹泻和便秘，使人体恢复正常，这就是调整的作用。写这篇文字前，百度了一下，益生菌。除了详细说明了益生菌的由来以及广泛的作用外，还强调了三点：其一，不可否认酸奶中含有益生菌，但是含益生菌量有限，而且很多人不适合服用。其二，益生菌菌株存活环境要求高，对生产和包装工艺都有很高标准要求，目前，国内技术尚未达到为有效益生菌菌株提供保存存活的包装环境。其三，购买时需要认清包装上是否明确标识菌株，如：双歧杆菌BB-12、鼠李糖乳杆菌LGG等，此类产品可以放心购买。
遵循这三大要素，就能判断你吃下去的益生菌是不是有效。而且推荐益生菌的载体最好是片剂、胶囊和粉末。这里还要重点说说益生菌的保存。
益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。在乳酸制品中的益生菌，一般保质期在1个月内，冷藏温度控制在2-10℃左右。建议放入冰箱保鲜层，避免在温度太高或者直射光下保存，这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响。
由于在成品制作和运输过程中很难保证稳定的温度条件，以及短暂的活性时间。1988年底丹麦的汉森中心实验室生产出超浓缩的直投式酸奶发酵剂。直投式酸奶发酵剂(Directed Vat Set， DVS)是指一系列高度浓缩和标准化的冷冻干燥发酵剂菌种，可直接加入到热处理的原料乳中进行发酵，而无需对其进行活化、扩培等其它预处理工作。直投式酸奶发酵剂的活菌数一般为1010--1012CFU/g。这样就可以把干燥的菌种放在胶囊里储存，使它在进入人体后才活过来。
最后还要说说益生菌要怎么吃。益生菌产品虽然也可以单独食用，但最佳食用时间为饭后。因为有食物中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用，所以饭后饮用效果更佳。益生菌不能与抗生素同服。抗菌素尤其是广谱抗菌素不能识别有害菌和有益菌，所以它杀死敌人的时候往往把有益菌也杀死了。这时候或者过后补点益生菌，都会对维持肠道菌群的平衡起到很好的作用。如果必须服用抗生素，服用益生菌与抗生素间隔的时间不应短于2～3小时。
另外，如果给宝宝冲调含有益生菌的奶粉或制剂，要注意使用温开水(35～40℃)，冲泡好的奶或益生菌制剂要及时服用，以免益生菌死亡失效。1岁以上的宝宝，可以喝益生菌酸奶。特别是有食欲不振、便秘、经常腹泻或消化不良的宝宝，长期选择益生菌酸奶还能调节胃肠功能。但是为了防止喝酸奶后，发生腹部不舒服或腹痛、恶心、呕吐，家长最好选择益生菌粉剂或胶囊。
在补充益生菌的同时，应多吃根茎类蔬菜、水果及海藻等食品，就等于在肠子里布置一个它们喜欢生长的环境。多数的益生菌并不喜欢肉类和葡萄糖，如果含益生菌的食品中含有过多的糖分也会降低菌种的活性。
