做法不复杂，吃起来也比较干净，喜欢吃虾的朋友可以看看下面关于麻辣虾球的做法。
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适宜年龄
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备孕
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主料
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小龙虾1000克
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辅料
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大蒜一颗
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生姜一块
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花椒10克
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干尖椒10克
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制作步骤
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1. 小龙虾掐去头部，抽出虾肠，用刷子刷洗干净，大蒜剥皮，生姜切大丁，花椒洗净，干尖椒剪好备用。
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2. 炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油。
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3. 待干尖椒快要变色时，下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红，加入两勺盐，一大勺料酒烹香。
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4. 然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约 10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。
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小贴士
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1、选虾的时候注意虾的背部红亮干净，翻开腹部绒毛和爪上的毫毛，白净整齐的，就是干净的水养出来的。
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2、老龙虾或红的发黑或红中带铁青色。
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3、青壮龙虾则红得艳而不俗。
