菠菜是非常好的绿叶蔬菜，含有丰富的营养。蒸、煮后的菠菜软滑，且易消化，是宝宝辅食食材的一个很好的选择。
菠菜的好处
菠菜富含多种有益宝宝生长发育的营养元素。一小碗240mL左右煮好的菠菜所含的营养：
维生素 维生素A-213mg，维生素B5-0.3mg，维生素B2-0.1mg，维生素B1-0.1mg，烟酸-2.1mg，叶酸16.9mg，还含有微量的其他维生素。
矿物质 钾-81mg，磷-151mg，镁-2.1mg，钙-42mg，铁-1.5mg，钠-19mg，硒-30mg，还含有微量的锰，铜和其他矿物质。
什么时候能给宝宝吃菠菜？
尽管有很小的可能性，菠菜会含有较高的硝酸盐，美国儿科学会还是建议等宝宝7～9个月大时再添加菠菜。
有些专家认为菠菜中的硝酸盐根本不值一提，因为达到能造成危害的硝酸盐水平的几率微乎其微，商业加工菠菜会筛查其中的硝酸盐水平，所以6～7个月的宝宝可以吃购买的菠菜。
菠菜含有较高的草酸，会影响钙的吸收，因此最好不要把高钙的食物（如母乳、配方奶、酸奶、奶酪等）同菠菜一起吃。
菠菜的选择
菠菜是容易受到杀虫剂污染的蔬菜。最好选择未使用农药的有机菠菜。另外，选择叶片厚、叶面宽，叶柄短的菠菜为宜，且越新鲜越好。
菠菜的最佳做法
你可以蒸或者水煮菠菜，然后再处理成宝宝能接受的菜茸或菜末。用橄榄油炒菠菜味道也很赞。但建议先将菠菜焯水后再蒸、炒，由于草酸溶于水，这样可以去除菠菜中一部分不受欢迎的草酸。
文｜陈舒 澳大利亚科廷大学公共卫生营养在读博士
