用餐具开启家庭独特饮食文化

清代袁枚，不仅是一位美食家，更喜欢广集精美的餐具。在《随园食单》里，他曾对美食与美器的关系做过精练的总结：“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。”甚至，他还叹道：“古语云美食不如美器，斯语是也。”

　　我们每天都在做饭、吃饭，有没有想过，如果在餐具上做一点小小的变化，会给生活带来什么样的惊喜和美好呢？来试试吧！

　　美食与餐具

　　颜色

　　颜色的对比是门学问。对比色相近，便无法呈现出对比的效果；对比色太强烈，又容易给人不和谐之感。因此，初次尝试改变餐具可以选择白色。因为白色基本上可以衬托任何美食，也能令食物看上去营养丰富，美丽诱人。想想看，碧绿的蔬菜，嫩黄的蛋汤，紫色的凉拌甘蓝，蜜汁红烧肉，是不是都适合盛放在白色的器皿里？这就叫“以不变应万变”。

　　不过，如果想使用的时间长久一些的话，就不要将所有餐具都统一为简约单纯的白色，可以去有意地淘一些带个性花纹或者形状独特的餐具。

　　形态

　　中国菜品形态各异，配合菜品搭配器皿其实也是烹饪之乐。比如平底盘可装爆炒菜，椭圆盘是为呈现整鱼菜，莲花瓣海碗是为盛颜色淡雅的素汤等等。如果用错了器皿，便收不到美食与美器搭配的和谐效果，还会使本来美味的菜肴减色几分。相反，如果用对了器皿，便可以为菜肴增色，甚至可以提高家人的食欲。比如给孩子用一些可爱的卡通餐具，会使他对吃饭更有期待。

　　食材

　　根据食物的料形与器皿的相配也很重要，如果把稍显油腻的肉类盛在绿叶盘中，立时会使人感到清心悦目；将八珍汤盛在水晶碗里，透过碗腹，各色八珍清晰可辨，既让人有食欲，又有观赏之趣。

　　其实，通过餐具提升美食的观赏性和就餐者的食欲，并不是什么难事，只需要对生活多一丝热情就可以做到。但是，一旦尝试，相信效果会非常明显。美好的餐具会给家人带来享受，有时还会彰显自己的独特品位，让来做客、聚餐的朋友惊呼赞美。也许，几样餐具的改变，还让我们转变了对烹饪的态度，摇身一变成了美食女王了呢！

　　餐具挑选的要点

　　想象力

　　在选择特殊用途的餐具时，要在心里想象着用来盛放的食品。比如想着哪些花纹的类型会使某道你家里常吃的菜看上去更加赏心悦目。

　　实用性

　　不管餐具的设计如何精巧，使用起来不方便也就失去了它原有的意义。所以，实用性也是很重要的挑选要点。不要选择那些华而不实的餐具。

　　简约美

　　太过个性的设计可能很快就让人感到厌烦。所以，能够长久使用的，往往是那些不会令人厌烦的简约样式，不过，简约中一定是有某些细节打动了你，注意这些细节的地方。

　　一见钟情

　　第一眼看上去就十分喜欢，你有过这种经历吗？要重视自己这种对美的感觉。不妨像选择服装一样去挑选一些既实用又美观的餐具，要选择那些在众多餐具中最吸引自己注意，被它的别致和精美深深打动的餐具。

　　一见钟情与价格无关。一眼就喜欢上的东西，永远都怀着欣赏喜爱的感动，就一定会长久地使用下去。所以，虽然餐具的外表看上去都差不多，但是还是会有让你觉得非它莫属、一定要收入囊中的冲动，是不是挺不可思议的？！也许，某个餐具正是为了得到你的认可才被制造出来的呢！

　　Tip

　　如果餐具损坏

　　如果心爱的餐具被损坏了，也不一定只当废品一扔了之。比如只是残缺了一个小角的话，可以用砂纸把残缺处进行打磨后当花瓶来插花，也可以盛放一些小东西。对于那些觉得扔掉会很可惜的餐具，我们都可以变换不同方法加以再次利用，这样你既不会失去它，又能从中体会到更多的快乐。

　　更换精美而独特的餐具，是一个家庭具有独特的饮食文化的开始，也是我们主动升级琐碎、平淡的生活的开始。