春季B族维生素食谱

维生素B主要参与人体的消化吸收功能和神经传导功能。如果缺乏维生素B，宝宝就容易发生口角炎、口腔黏膜溃疡、口臭、睡眠不佳的问题，有的时候还会引起脚气，所以给宝宝补充维生素B的工作一点都不能马虎！

　　芦笋培根串串烧

　　材料：

　　芦笋8～10根、培根150克、牙签

　　做法：

　　1. 芦笋洗净去老根，切成4厘米的寸段。

　　2. 锅内烧开水，放一点色拉油，将芦笋段放入焯熟。

　　3.芦笋段捞出后迅速放入冷水中断生。

　　4.将培根对半切开，取其中一半包入一根芦笋，卷起，并插上牙签。

　　5.做好的培根卷放入烤盘中，撒上一点水。

　　6. 烤箱180℃预热5分钟，放入培根卷烤制10分钟即可。

　　营养提示

　　芦笋含有丰富的维生素及微量元素，其营养价值高于普通蔬菜，其清热解毒的功效让宝宝在吃肉的同时不上火。

　　食用前为了宝宝的安全，妈妈可将牙签事先剔除。

　　适合12个月以上宝宝

　　水果沙拉

　　材料：

　　圣女果6个、猕猴桃1个、香蕉半根、香橙半个、葡萄干1小把、原味酸奶1杯

　　做法：

　　1. 将所有的蔬果洗净，控去水分。

　　2. 猕猴桃、香蕉、香橙去皮，都切成小丁。

　　3.将所有水果放在盘中，撒上葡萄干，浇上原味酸奶即可。

　　营养提示

　　水果中的维生素B含量也很丰富，妈妈除了可以选取1～2样宝宝爱吃的水果作为主料外，其余再额外准备三四种水果作为辅料，这样色彩搭配亮丽，自然会吸引宝宝的目光，胃口大开！

　　沙拉酱通常热量高，添加剂多，因此，用原味酸奶代替沙拉酱是个聪明的选择。

　　适合10个月以上宝宝

　　甜美豌豆糊

　　材料：

　　豌豆1把，肉汤2大匙

　　做法：

　　1.豌豆洗净，用清水煮烂，并捣碎。

　　2.将捣碎的豌豆过粗筛，去皮。

　　3.将肉汤与豌豆泥均匀地搅拌在一起即可。

　　营养提示

　　豌豆含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B6和胆碱、叶酸等。且新鲜的豌豆会有一种自然的香甜味道，深受宝宝的喜爱。

　　豌豆糊一次可制作3次的分量，然后用料理小碗分别装好密封，放在冰箱内，1～2天内食用完毕即可。注意食用前需要重新加热。

　　适合18个月以上宝宝

　　鲜肉酿黄瓜

　　材料：

　　黄瓜1条、猪肉馅50克、香葱2根、蛋清1个、料酒、盐、淀粉、酱油、香油

　　做法：

　　1.黄瓜洗净去皮，切成3厘米长的寸段。

　　2. 用小勺将黄瓜瓤挖去。

　　3.香葱洗净切成葱末，放在猪肉馅中拌匀，并加入蛋清，顺时针搅拌上劲。

　　4.再加入盐、料酒、酱油、香油，继续搅拌均匀后备用。

　　5.在切好的黄瓜断内抹上淀粉，再将肉馅塞进切好的黄瓜盅内。蒸笼内蒸15分钟左右即可。

　　营养提示

　　黄瓜可选用稍微粗壮一些的，这样质感好，不容易在蒸制过程中“散架”。这个菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2等多种婴幼儿发育所必须的营养素。

　　适合24个月以上宝宝

　　香干菠菜

　　材料：

　　菠菜150克、香干2块、白芝麻（熟）2克、盐、醋

　　做法：

　　1. 菠菜洗净去老根。

　　2.锅中烧热水，滴入色拉油，放入洗净的菠菜焯水。

　　3.菠菜捞出后过凉水，切成寸段。

　　4.将香干切成细丝或薄片。

　　5.将菠菜、香干用适量盐、醋调味，并撒上白芝麻即可。

　　营养提示

　　菠菜一定要焯水，去除草酸，以免影响宝宝吸收钙质。

　　李璞

　　儿科专家，现任北京新世纪儿童医院资深健康管理顾问。曾在北京协和医院儿科从医40余年。较早涉入健康管理、儿童营养等领域。曾任北京市儿童发展研究中心“种子工程”顾问团成员、全国妇联“心系新生命”专家讲师团成员等职。

　　◎ 文/ 大卫 菜品制作、摄影/ 美美

　　专家支持/ 李璞（北京新世纪儿童医院资深健康管理顾问）