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16年母乳研究路:金领冠解码母乳蛋白奥秘

来源:网络 2018年07月10日 13:49

有一种物质,被称为“人体工程师”,对每一个人,尤其是成长发育期的宝宝十分重要,它肩负着体格生长、神经发育、免疫系统和激素调节等重要工作。它就是构成细胞的基本有机物——蛋白质。

  对于宝宝来说,最优质的蛋白质来源便是母乳了。母乳中的蛋白质质优适量,不仅满足婴儿正常生长发育,更好消化和吸收,而且能有效降低婴儿对外来蛋白过敏的风险,为宝宝免疫系统的发育提供强大的保护。然而,并不是每个宝宝都能幸运的吃上母乳,联合国儿童基金会公布的数据显示:6个月纯母乳喂养率中国仅为20.8%。我们该如何“复制”母乳中强大的蛋白秘密,保证宝宝的健康成长?有实力,有担当的伊利旗下金领冠婴幼儿配方奶粉,怀抱着“倡导母乳喂养”的使命,坚持了16年母乳研究,就是为了试图解开中国母乳的秘密。

  两种神奇的蛋白成分是解开母乳秘密的钥匙。金领冠研究发现,α-乳清蛋白占总蛋白的比例为10-20%,β-酪蛋白占酪蛋白的比例为50-85%,这两种蛋白成分是建立宝宝抵抗力系统的重要营养物质,更能让宝宝易消化、好吸收。而为了进一步接近母乳,进一步发现了牛乳中的α-乳清蛋白因在氨基酸的组成上、结构上以及功能上与母乳α-乳清蛋白相似,可以用来模仿母乳α-乳清蛋白的功能。同时,牛乳β-酪蛋白与母乳β-酪蛋白在氨基酸组成上也具有一定同源性。研究人员大胆进行了牛奶蛋白的体外消化研究,结果显示,β-酪蛋白比α-酪蛋白更容易被十二指肠液消化。这就表示,β-酪蛋白能促进宝宝更好的消化吸收。

  此外,金领冠还对牛奶蛋白中的过敏原进行了反复实验研究,发现α-乳清蛋白的致敏性比β-乳球蛋白低,β-酪蛋白的致敏性与α-酪蛋白相比之下也较弱,这说明α-乳清蛋白和β-酪蛋白并不是牛乳中的主要过敏原,因此适当提高α-乳清蛋白和β-酪蛋白在婴儿配方中的比例能一定程度上缓解婴儿对牛奶蛋白的过敏反应。

  由此,伊利母婴营养研究院决定优化婴幼儿配方粉中的β-酪蛋白含量,突破了配比、技术、原料、制备等等重重难题,金领冠研发出了“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白组合的婴儿配方奶粉及其制备方法”,使产品中β-酪蛋白含量达到了2.3g/ 100g,每100ml奶中β-酪蛋白的含量达到0.3g,接近母乳水平。

  “含α-乳清蛋白和β-酪蛋白组合的婴儿配方奶粉及其制备方法”获得中国发明专利优秀奖,这是对中国乃至世界婴幼儿配方奶粉技术的重要创新与突破,该项技术已经全线应用到金领冠系列产品中。2011年,伊利开展了金领冠的临床实验,实验证实,强化了α-乳清蛋白和β-酪蛋白的金领冠,在婴儿生长发育、行为发育、消化吸收和免疫力方面表现优异,能充分满足中国宝宝营养需求,该临床实验结果得到儿科、产科、营养领域知名专家的高度认可。

  金领冠对中国母乳的研究是一项长期投入,除了α-乳清蛋白和β-酪蛋白的研究,还在OPO结构脂,核苷酸、智赋因子®等方面课题长期投入研究,并已经逐步应用到了金领冠产品中,给中国宝宝更专业的营养,为他们带去妈妈一般的贴心守护。

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