指南1 自制辅食的安全操作
准备
● 为宝宝制作食物，一定要选用新鲜的食材原料；
● 要注意将生鲜食品与蔬菜、水果及其他熟食分开放置，以保持卫生；
● 用来处理和盛装生、熟食品的工具以及容器也要分开放置，要做明显标记；
● 在烹制前，仔细将水果和蔬菜彻底清洗、充分浸泡，尽可能用流动的水将它们冲洗干净；
● 用热水和清洁剂仔细清洗厨房的工作台，特别是柜台和砧板部分要格外认真消毒处理；
● 保证烹饪用具的清洁卫生，用热水和清洁剂清洗搅拌器、食物处理器以及其他加工用具，再充分漂洗，然后晾干（有条件的话，可用洗碗机烘干）。
制作
● 为宝宝制作食物前，操作者一定要用洗手液和热水认真清洁双手（患有传染病或者手部发炎的家人，不适合为宝宝制作食物）；
● 婴儿的食品应当单独制作，不要与成人食品混在一起制作，而要按婴儿食品的要求来制作；
● 给宝宝制作食物，尽量不要选择用铝制锅具（烹制酸性食品，铝会溶解到食物当中）和铜质器皿（破坏维生素C）；
● 确保家禽、肉、鱼和蛋类食品的烹制时间足够充分，食物得以完全烧熟；
● 婴儿食品尽可能当餐吃完，尤其是在夏季，所以烹制要适量。
贮藏
● 选择有盖或密封的容器，专门用来盛装宝宝食品；
● 收存食物前，用专用清洁剂彻底清洗这些容器（包括开罐器等辅助工具），并用热水将它们漂洗干净，晾干（或用洗碗机烘干）；
● 烹制完成后的食品适度冷却后，立即放入浅口有盖的容器入冰箱冷藏，不宜长时间暴露在室温中。
指南2 成品辅食的安全选购
准备
● 确保选择购买来自安全可靠的生产商的产品；
● 仔细查看食品包装、商标标志、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等；
● 仔细查看食品成分表的说明，拒绝含有防腐剂、人工甜味剂、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及钾盐、亚硫酸及其盐类等不适合婴儿的食品添加剂；
● 查看食品描述中适用的婴儿月龄及食用方法；
● 尽量选择小包装的食品，避免开封后食用不完、反复储藏，否则容易滋生细菌；
● 根据需要有计划地购买，避免大批量囤积。
检查
● 经常查看食物的生产日期，确保在有效期内食用；
● 确保真空封条扣向内凹，如果封条鼓起、在打开时没有发出啪的声响，就放弃使用；
● 同样的检查适用于对食品外包装（瓶、罐、袋）的检查，一旦发现容器有凹陷或受损，立即放弃给宝宝食用；
● 开启后仔细检查容器质量，如发现罐头的盖子生锈或玻璃瓶有任何残缺，都要立即丢弃。
贮藏
● 所有未开启的辅食应放在背光及阴凉处或冰箱低温保存；
● 盒装米粉的塑料包装膜不要全部撕开，袋装米粉打开后要放在密封盒中保存，或使用封口夹把封口封住，放在阴凉干燥处。不要放在冰箱里，具体的方法参见包装盒上的说明；
● 罐头一旦开启，就得放在冰箱中，一般是1～2天内保鲜。其他包装食品具体保存时间，可参考产品说明。
指南3 为宝宝喂食的安全原则
● 为宝宝准备专用的餐具，不要和大人餐具混用；
● 尽可能给宝宝吃当餐制作的食品，尤其是在夏季。食物在室温下摆放2小时会大量繁殖细菌，婴儿一旦食用，就会腹泻；
● 在处理速冻婴儿食品的时候，绝对不要在室温下解冻，一定要将食物包裹好，放在冰箱冷藏室过夜，待其慢慢解冻；
● 瓶装产品应该用干燥的勺子分次量取，避免用喂宝宝的勺子直接喂养，否则唾液会致其变质。
指南4 外出携带食品的安全事项
● 外出携带的婴儿食品，尽量选择独立小包装的成品食物，卫生方便；
● 宝宝的食物应该单独用装有冰袋的保温容器来存放携带；
● 那些超过2小时且没有冷藏的食物不能给宝宝食用（夏季食物安全保存时间相对更短）；
● 切不可将脏尿布和宝宝的食物（包括未打开的）放在妈咪包的同一个隔层， 脏尿布（ 即使包好的）上的细菌会污染宝宝的食物。
文、编辑｜隋昊旻 美编｜王德华
