最近这段时间围绕二孩和备孕方面的帖一直在网络上刷屏，而备孕指南里，总会少不了补充叶酸这一条，备孕，为什么要补充叶酸呢？
为什么补充叶酸？
叶酸是一种水溶性的维生素，是B族维生素的一种，是合成核酸、细胞增长和组织修复所必须、必备的物质，更是胚胎发育过程中不可缺少的营养素。 不但可以预防神经管畸形，还能降低妊高症，自然流产，胎儿发育迟缓、早产以及新生儿低出生体重等的发病率。因此，备孕期女性要注意补充叶酸。
为什么叶酸补充要从计划怀孕3-6个月就开始
每个人的生命都是从一个小小的受精卵开始的，然后经过40周的孕育，降临人间。在孕3-4周的时候神经管就已经形成，而此时很多准妈妈还不知道自己已经怀孕，神经管从怀孕第十五天开始卷曲融合发生闭合，形成管腔，如果这时期缺乏叶酸就会造成神经管畸形，严重的还会出现脊柱裂、无脑儿、脑膨出等出生缺陷儿。因此建议叶酸要从计划怀孕3-6个月就开始补充。
为什么叶酸不食补？
叶酸广泛存在于各种动植物性食品中，，如动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类等。虽然富含叶酸的食物很多，但是叶酸的生物利用率很低，，人体能从食物中获得的叶酸并不多，比如蔬菜存放2-3天，煲汤、盐水浸泡过的蔬菜等方式都会造成大量的叶酸损失，而叶酸补充剂和富含叶酸食物混合食用，叶酸生物利用率可以从50%提高到80%左右。
因此、备孕时期在选择富含叶酸食物的同时注意烹调方法，如买回来的蔬菜不要久放，急火快炒、避免用盐水浸泡，熬粥时不要加碱，尽量减少叶酸的损失。其次也要服用叶酸增补剂，每天400微克，也可以选择强化叶酸的奶粉等营养强化剂，以满足身体的需要。
作者信息：国家三级公共营养师史金鹏
微博：@史金鹏营养师
