备孕 | 4个烹饪技巧锁住食物营养

我们的口号是：“ 解放思想，优质受孕”。

这4个技巧可以让菜里面的营养不流失哦~~

1、锁住钙的烹饪技巧

菠菜、苋菜（xiàn）等蔬菜含草酸多，把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来的过程中能去掉草酸，有利于钙的吸收。

醋有助于钙的吸收利用，炒豆芽菜、炖排骨、做小稣鱼时，都可以加点醋。

2、锁住VC的烹饪技巧

蔬菜摘干净后，先洗后切，切完在炒，可防止VC丢失。VC喜欢酸性环境，所以，烹饪时应该适当的放点醋，炒菜时还易采取大火快炒。

3、锁住VB1的烹饪技巧

米饭别捞，面试别炸。饭和水一起拌,可以把饭融成一颗一颗,能捞起饭粒吃，但是这样会让VB1溶进汤中。

油炸食物的VB1保存很低。

4、锁住胡萝卜素和番茄红素的烹饪技巧

胡萝卜素和番茄红素“喜欢油”，也就是只有溶解在脂肪里才能被人体吸收。

所以，生吃胡萝卜、番茄或者榨汁，都会浪费了这两种抗氧化物，最好是烹饪后食用。

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